McDonalds начинает внедрять роботов в своем производственном процессе

13 июля 2019, 17:06

Автоматические рестораны с минимальным использованием человеческого труда становятся все более реальным будущим. McDonalds планирует приблизить это будущее инвестируя в технологии, которые должны помогать работникам выполнять свою работу. Но пока не избавляться от них полностью.

Последней новинкой, которую гигант фаст-фуда испытывает на своих кухнях - роботы для макания картофеля фри, куриных наггетсов и рыбных котлет в емкости с маслом, а также внедрение голосового управления в процесс оформления заказа на стойках самоообслуживания. Плюс к этому, компания начала использовать машинное обучение, чтобы предлагать товары на основе различных факторов, таких как время суток, погода на улице или популярность блюд. Это все, в итоге, приведет к тому, что участие персонала будет предполагаться только для выдачи заказа покупателям. То есть в итоге останутся только официанты.

Роботы идут

Ввиду улучшения экономической ситуации в мире, уровень безработицы находится на историческом минимуме, но трудоустроиться становится все труднее. Поэтому автоматизация производства становится все более целесообразной идеей. К тому же одним из факторов, толкающих компании к отказу от сотрудников в пользу роботов, становится постоянное требование работников сферы фаст-фуда о повышении заработной платы за выполнение рутинных задач. В данном контексте все идет к тому, что использование роботов станет более целесообразным в экономическом плане.

McDonald's - не единственная компания, которая стремится решить вопрос с персоналом подобным образом. Компания Wendy's начала устанавливать стойки самообслуживания со скоростью 1000 штук в квартал, и планирует делать это в течении следующих двух лет. Denny's, Domino's и Dunkin тестируют прием заказов через голосовых помощников по телефону. Сеть ресторанов CaliBurger, расположенная во многих странах мира, установила на кухне своего ресторана в Пасадене, штат Калифорния, робота Flippy, который может переворачивать 2000 гамбургеров в день. Компания Yum! установила робота в одной из своих пиццерий в Китае, чтобы он приветствовал клиентов.

Генеральный директор Yum Грег Крид сказал:

Я верю, что роботы, технологии и искусственный интеллект в конечном итоге заменят людей в ресторанной индустрии, возможно, уже в середине 2020-х годов.

Технологии повышают прибыль

Игроки на рынке питания (не только фаст-фуда, но и традиционного типа), отмечают снижение количества людей, которые едят не дома. Хоть McDonald's и зафиксировал повышение продаж в первом квартале этого года, но это был связано с тем, что клиенты заказывали больше чем обычно или покупали более дорогие позиции. Что касается прироста числа посетителей, то его нет.

Генеральный директор Стив Истербрук (Steve Easterbrook) считает, что стойки самообслуживания увеличили среднюю стоимость чека, так как люди, заказывающие самостоятельно, тратят больше денег, так как у них есть время на выбор и нет необходимости торопиться. Плюс есть визуализация выбора. И система самообслуживания становится все более популярной среди клиентов сети.

Что касается себестоимости, то за последние два года компания отметила снижение прибыли, в основном за счет снижения производительности труда. Несмотря на предоставление своим сотрудникам возможности повышения по карьерной лестнице, а также повысив минимальную заработную плату, компания не получила ту отдачу, которая ожидалась от подобных шагов.

Все это ведет к позиции, когда добавление технологий в производственный процесс приведет к потребности в меньшем количестве работников.

Мейсон Смут, старший менеджер по стратегическому выравниванию McDonald's, заявил The Wall Street Journal:

Идея технологии заключается в том, чтобы помочь нашей команде - сделать работу проще и лучше.

Правда сегодняшний технологический уровень видимо играет роль в исчезновении ряда блюд из меню. Например, недавно из ночного меню исчез ряд позиций, а также пропали премиальные фирменные гамбургеры. Приготовление эксклюзивных или персонализированных блюд занимает больше времени, приводит к замедлению скорости приготовления заказа и снижает общую скорость обслуживания клиентов. Автоматизация, сегодня, призвана упростить производственный процесс.

Причем компания не собирается полностью заменить людей на роботов.

Даже те планы, о которых говорил Грег Крид и которые сейчас ориентируются на середину 2020-х годов, кажутся немного опережающими реальность. 

Но сам факт того, что McDonalds, компания которая больше всех полагалась на рутинный человеческий труд за всю историю фаст-фуда в мире, инвестирует в технологии автоматизации производственных процессов - является очень показательным для всей индустрии общественного питания.

Источник новости: The Montley Fool

Все новости мира умных домов - t.me/SprutAI_News или Instagram
Остались вопросы? Мы в Telegram - @SprutAI

Хочешь умный дом но нет времени разбираться?
Посмотри примеры работ и выбери себе интегратора.
  1. Алексей Костаков (partizan)
    Алексей Костаков (partizan) отредактировано 2 года назад

    я б не смеялся, но озадачился... а куда денутся люди, которых они заменят? вот буквально в субботу беседовал с уборщицей у своих коллег - как раз на тему автоматических систем уборки. куда людей девать то?

    ЗЫ кстати только забавно смотрится кофе машина и напротив работающий бариста... кто из них проиграет?

  2. Геннадий Куракин (Onag)

    Не переживайте кожаные братья! Автоматическая уборка на сегодняшний день не сравнится с уборкой человека. Так же как и бисквитные рулеты из Ашана, не сравнятся с вкусняшками от шеф-повара в ресторане. Человек освободится от рутинных дел, посвятив себя творчеству.. ну или лайканью других людей в Инстаграм..

    • Алексей Костаков (partizan)

      согласен. пока что... ну то есть полной замены нет, но вот-вот... и очень не хочется этот момент ощутить, когда получим кучу безработных. разрабы тупо пошли по пути наименьшего сопротивления - заменять там, где проще и быстрее.

      • Геннадий Куракин (Onag)
        Не разделяю опасений. Человек ещё лет 100 не будет заменён. Для выполнения 80% дел требуется мышление а не алгоритм. В любой сфере. Уборка, приготовления вкусной пищи, да тоже вождение, как не хотят его автоматизировать будет похоже на автобусный рейс (скучно и медленно). 

К списку новостей

Похожие статьи

12 февраля 2019, 07:45
В этом году L'Oreal превзошли себя с помощью прототипа датчика, который может измерять уровень pH вашей кожи
15 июня 2020, 17:00
Анализатор загрязнений воздуха. Измерение формальдегидов, PPM, TVOC, влажности и температуры. Автономная работа за счет аккумулятора формата 18650 и крепление для автомобиля в комплекте.
07 ноября 2020, 19:40
Робот пылесос Mijia 1T. Ориентация в пространстве с помощью двух камер. Нет лидара. Очень низкий профиль и прекрасная система ориентации в пространстве. Непрерывная сухая и влажная уборка в течение 180 минут и большое количество датчиков с нейросетевым алгоритмом на борту. Отличный конкурент "старшим моделям" за вполне вменяемые деньги.
03 марта 2020, 19:19
Умное устройство для чистки ушей с эндоскопом и WiFi на борту. Удобное устройство для аккуратной чистки ушей с беспроводной зарядкой и очень "галантным" отношением к вашему слуховому каналу
30 августа 2020, 17:00
Обновленная версия дозатора для мыла от Mijia
05 ноября 2020, 18:32
Анализатор качества воздуха с возможностью измерения PM 2.5, PM 10, CO2, температуры и влажности. Причем датчик CO2 от компании Senseair, что говорит о приличной точности измерений.
25 мая 2019, 10:07
Исследователи считают, что светодиодные лампочки могут нанести "необоратимый" вред глазам
12 октября 2020, 17:52
Viomi Alpha A1 - новый умный робот пылесос, с док станцией, которая очищает контейнер для пыли и позволяет пользоваться пылесосом без необходимости очистки в течение месяца. Правда в пылесборнике самой станции используются одноразовые мешки для сбора пыли.
03 апреля 2020, 17:25
Обновленная версия ультразвукового увлажнителя Smartmi, с увеличенным объемом бака, модернизированной системой ультрафиолетовой стерилизации воды и OLED дисплеем.
31 марта 2020, 18:59
Новый ручной пылесос от компании Roborock. Циклонный фильтр, идеальная очистка выходящего воздуха, высокая мощность всасывания.